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全面排查“清真”食品风险隐患保障食品市场消费安全

2018-07-16

近期,冷湖行委市场监督管理局立足职能,以服务政府发展重点和百姓关注热点为己任,开展全区“清真”食品风险隐患排查工作,进一步加强冷湖地区“清真”食品安全监管工作,严防严管严控“清真”食品安全风险,确保就餐人员健康、安全的饮食环境。

此次行动市监局执法人员对辖区“清真”食品经营户的食物原材料“索证索票制度”的落实情况;从业人员的健康证、餐饮具的清洗、消毒情况,特别是换气扇、油烟排放窗、进出门、下水道等卫生“三防”设施是否合格;餐饮区、操作间、人员卫生是否干净整洁等方面进行了全面检查。

总体来看冷湖地区“清真”食品经营户都能文明、诚信、守法经营。能够做到餐饮区、操作间、人员卫生干净整洁;食品原料存储符合规范,生熟分开,荤素分开;都已购置消毒柜,消毒柜能正常运转,保证了餐饮具清洗消毒彻底;操作间餐饮用具明确区分设置标签标识。检查发现问题:一是个别清真餐饮户餐厨废弃物处置容器依旧采用敞口式垃圾桶;二个别后厨从业人员在操作过程中未佩戴口罩;三是经营户普遍能做到进货“索票索证”但进货查验记录台账疏于记录。

截止目前,产,市监局共出动监管人员4人(次),检查“清真”食品经营户4家,监管人员对存在问题的经营户下发检查表,提出有效整改措施,要求限期整改。


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